Rivière-du-Loup – Alexandre Leclerc, jeune homme d’affaires de Rivière-du-Loup, ouvrira au mois de juillet dans le quartier Limoilou à Québec le magasin La Baconnerie, premier du genre dans la province.

Sur place, les «foodies» et autres amateurs de bonne bouffe trouveront du bacon, à toutes les sauces! La boutique spécialisée offrira une dizaine de saveurs de bacon, allant de miel et vinaigre balsamique, cajun, BBQ, bière noire et café, pour ne nommer que celles-là.

On trouvera aussi plusieurs produits dérivés, tels du dentifrice et même de l'antisudorifique! Décidément, la mode bacon qui fait fureur aux États-Unis depuis quelques années déferle maintenant sur le Québec.

«J’ai eu l’idée il y a un an lors d’un souper entre amis. On se disait qu’il y avait maintenant des boutiques spécialisées pour presque tout. Des chocolateries, des saucisseries, des magasins d’huile d’olive… On s’est dit que ce serait plaisant d’avoir une baconnerie», confie celui qui se décrit comme un fanatique du bacon.

SAVEUR LOCALE

Les produits de La Baconnerie auront une saveur aux accents de la région, puisque Alexandre Leclerc s’approvisionnera chez Aliments Asta de Saint-Alexandre-de-Kamouraska. «Le bacon sera par la suite transformé dans une usine de Saint-Henri-de-Lévis, selon mes recettes personnelles. Tout ça, ça n’existe pas encore, ce sera le premier magasin au Québec uniquement dédié au bacon», ajoute celui qui a longtemps oeuvré dans la restauration à Rivière-du-Loup.

OUVERTURE PROCHAINE

Pourquoi ouvrir son magasin à Québec, dans le quartier Limoilou? «C’est simple: c’est un secteur très reconnu à Québec pour l’alimentation. Les gens viennent de partout dans les boutiques alimentaires spécialisées. La Baconnerie aura définitivement sa place dans cette grande famille», confie M. Leclerc.

Alexandre Leclerc vient de remporter le premier prix de la catégorie Commerce, au Concours québécois en entrepreneuriat, secteur Capitale-Nationale. La finale provinciale aura lieu au mois de juin. L’ouverture de La Baconnerie est prévue le 15 juillet au 975, 3e Avenue, à Québec. (www.labaconnerie.ca)