Rivière-du-Loup – La réputation du restaurant Chez Antoine n’est plus à faire. Sa carte des vins et la qualité de ses accords mets/vins ont été reconnues à quatre reprises déjà par le prestigieux magazine Wine Spectator. Mais pour 2015, une belle surprise attendait le sommelier et copropriétaire de l’établissement, Yannick Beaulieu, lauréat d’un «Best of Award of Excellence».

Le magazine américain vient tout juste de publier son édition spéciale regroupant la liste des restaurants que tout épicurien  et amateur de vins se doit de connaitre. Une édition dans laquelle Chez Antoine obtient rien de moins qu’une deuxième coupe.

Après avoir remporté de 2011 à 2014 un «Award of Excellence», le restaurant, propriété des frères Yannick et David Beaulieu, respectivement sommelier et chef, s’est vu octroyer le titre «Best of Award of Excellence».

«On ne nous avait pas prévenus, donc en sortant le prix, j’ai vu les deux coupes, c’était une belle surprise, commente Yannick Beaulieu. C’est une reconnaissance de notre travail. Le vin c’est une passion.»

Seuls 14 établissements de la belle province sont lauréats de ce prix prestigieux, dont Chez Antoine. Ils sont 973 récipiendaires à l’échelle de la planète. «On reconnait le fait que nous avons une sélection de plus de 350 vins, avec des millésimes plus anciens. Une sélection avec des verticales, c’est-à-dire d’un même vin, mais avec plusieurs millésimes. On doit aussi présenter un éventail varié de différentes contrées. »

Yannick Beaulieu ne s’en cache pas, les deux coupes ont toujours été dans sa mire. Un objectif ambitieux qui  a nécessité beaucoup d’investissements et de travail. «C’est une fierté, il faut correspondre à des critères précis.  C’est le reflet de ma passion», ajoute-t-il.

EFFET WOW

Pour donner une idée du caractère exceptionnel, seuls 81 établissements dans le monde ont été crédités des trois coupes, la plus haute récompense.  «Quand les clients entrent et aperçoivent les prix, il y a un effet ‘’wow’’, ils savent un peu à quoi s’attendre, en matière de carte de vins et les accords mets/vins.»

Une visibilité et une reconnaissance du travail acharné des deux frères qui est reconnu et qui jouit d’une visibilité internationale.

©François Drouin, infodimanche.com