Démarrer une entreprise, ouvrir un restaurant comporte son lot d’inconnu. En misant sur une franchise de Planète Poutine à Dégelis, Dominic Côté espérait une réponse favorable à l’ouverture de la concession jeudi dernier. Moins d'une semaine après l'ouverture, la réponse ne s’est pas fait attendre, les astres étaient bien alignés.

«C’est complètement fou, a-t-il lancé jeudi matin lorsque rejoint au téléphone par Info Dimanche. Je ne vois pas le bout, c’est un hit qui va au-delà de ce que nous avions anticipé», commente l’homme d’affaires.

En quatre jours, pas moins de 3 000 poutines ont été servies. La plus populaire est la poutine au poulet général Tao, suivie de celle aux côtes levées et, fermant le trio de tête, la poutine aux fajitas.

«Pour être franc, je me disais que 1 000 serait un bon chiffre, chez Planète Poutine on m’a dit que 1 500 serait un excellent résultat. Mais à 3 000, sérieusement, c’est complètement fou.»

Un succès qui a toutefois engendré certains problèmes, notamment en approvisionnement, et aussi, en heures de sommeil. Si les nuits sont courtes, ne comptez pas sur Dominic Côté pour se plaindre. «C’est un beau problème ! Il nous reste maintenant à maintenir et consolider notre succès.»

RIVIÈRE-DU-LOUP

La clientèle du restaurant de Dégelis provient d’aussi loin que Rimouski, Rivière-du-Loup, Pohénégamook, et du Nouveau Brunswick. De quoi augmenter l’attrait du restaurateur pour l’implantation d’une franchise à Rivière-du-Loup, ce qu’il ne nie pas.

«Oui ça m’incite à aller à Rivière-du-Loup, je ne m’en cache pas. Mais honnêtement je n’ai pas le temps à ce moment-ci de m’y consacrer. Je n’arrive même pas à retourner mes appels de propriétaires de locaux !»

Soulignons que ses projets de nouvelle terrasse et du nouveau menu de son restaurant Le Chalet de Témiscouata-sur-le-Lac requiert aussi de son attention.