X
Rechercher
Nous joindre
Publicité

Le meilleur fromage du Québec se trouve au Témiscouata

durée 26 septembre 2024 | 16h19
  • Alyson Théberge
    Par Alyson Théberge

    Vidéojournaliste

    La Fromagerie Le Détour de Témiscouata-sur-le-Lac portera d’autant mieux son nom, alors que l’un de ses fromages a été couronné d’or, le 25 septembre, lors de la 24e présentation de Sélection Caseus. Aujourd’hui considéré comme le meilleur fromage du Québec, le Grey Owl vaudra certainement le détour des plus grands amateurs.

    Les propriétaires de la Fromagerie Le Détour, Ginette Bégin et Mario Quirion, ne s’attendaient pas à recevoir ce prix d’excellence. «On a été agréablement surpris», souligne M. Quirion, qui a appris la nouvelle au téléphone. «Malheureusement, je n’étais pas présent, raconte-t-il. Je travaillais à la fromagerie. C’est mon épouse et ma fille qui nous ont représenté.»

    «On est très reconnaissant d’avoir gagné ce prix-là», exprime Alexina Quirion. «On est très fier de nos employés. Sans eux, on ne se serait pas rendu jusqu’ici. Ça a été un travail d’équipe», poursuit la jeune relève.

    Une belle reconnaissance pour ces fromagers qui, chaque année, cherchent à peaufiner leur fromage. «On est vraiment très content. C’est satisfaisant. Ça fait longtemps, et on travaille fort», confie Mario Quirion.

    La cérémonie de remise des prix avait lieu au Musée de la civilisation, à Québec. Ce sont 197 fromages qui ont été évalués par un jury de 25 experts représentants les diverses filières du secteur fromager. À la suite d’un rigoureux processus d’évaluation, 22 fromages se sont démarqués dans les différentes classes du concours.

    Depuis plus de 20 ans, Sélection Caseus vise à mettre en valeur le savoir-faire des fromagers québécois de même que l’excellence de leurs fromages. Le concours est organisé par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, ainsi que l’Institut de technologie agroalimentaire du Québec.

    LE GREY OWL

    Le Grey Owl est un fromage à pâte molle et à croute fleurie, enrobé de cendre végétale. «Il est fait au lait de chèvre», explique Alexina Quirion. «Mais pour un chèvre, ce qui est étonnant, c’est qu’il est beaucoup plus crémeux que fort. Ce n’est pas un chèvre qui va être agressant pour nos papilles. C’est plus quelque chose qui va être doux, crémeux, onctueux.»

    Il s’agit d’un cinquième prix, et d’un premier Caseus Or pour ce fromage fabriqué ici, au Bas-Saint-Laurent. Rappelons que l’an dernier, le Grey Owl avait raflé le Caseus Bronze.

    Au fil des années, la Fromagerie Le Détour a vu ses fromages remporter de nombreux prix, et ce, dans différents concours au Québec, au Canada et aux États-Unis.

    commentairesCommentaires

    0

    Publicité

    RECOMMANDÉS POUR VOUS


    21 novembre 2024 | 17h37

    Les points de dépôt du journal Info Dimanche maintenant connus

    Désireux de rendre accessible l’information aux citoyens de son territoire pendant la grève de Postes Canada, le journal Info Dimanche a établi différents points de dépôt pour son édition papier à travers le KRTB. Le 20 novembre, Info Dimanche vous informait que son journal continuerait d’être distribué pendant le conflit de travail de Postes ...

    21 novembre 2024 | 15h02

    À la découverte des sciences et de la technologie chez HIFA

    Plus de 700 jeunes des écoles primaires et secondaires de la région se sont réunies aux Halles d’innovation et de formation avancée (HIFA) de Rivière-du-Loup, ce jeudi 21 novembre. Ils participaient à une journée Accro de la Techno, laquelle vise à susciter chez eux la passion pour les sciences et les technologies.  Les yeux des jeunes élèves ...

    21 novembre 2024 | 11h21

    Salon de jeux à Rimouski : la santé publique du Bas-Saint-Laurent partage ses inquiétudes

    Loto-Québec a dévoilé, le 20 novembre, son projet de salon de jeux de hasard et d'argent à Rimouski qui sera aménagé au centre de congrès de l’Hôtel Rimouski, propriété du Groupe Blouin. La Direction de la santé publique du Bas-Saint-Laurent n’a pas tardé à émettre des réserves, puisque cette nouvelle infrastructure se trouvera dans un secteur ...