Cabano – Le 27 octobre dernier, l’Association des Maîtres Brasseurs des Amériques, région de l’Est du Canada, a organisé une journée de conférences techniques à Montréal, ouverte à l’ensemble des travailleurs du domaine brassicole.  Les propriétaires de MaltBroue, Dany Bastille et Cindy Rivard, y étaient invités à titre de conférenciers.

Ayant comme sujet « Les défis et solutions du micro-maltage », Dany Bastille et Cindy Rivard ont pu faire état de leur cheminement et de leurs connaissances acquises au niveau des malts spéciaux au cours des dernières années.

L’invitation, venant de cette association reconnue, vient confirmer la réussite de l’entreprise qui a parié sur la possibilité de produire des malts au Québec, production considérée utopique il y a seulement 5 ans.  MaltBroue a contribué à créer une nouvelle tendance dans le monde brassicole au Québec.  L’approvisionnement en malt produit ici à partir de grains cultivés au Québec est un sujet qui intéresse autant les microbrasseurs que les plus grosses brasseries qui surveillent tous de près la tendance grandissante pour le désir des consommateurs d’acheter des produits locaux.

MaltBroue a débuté sa production agricole en 2004.  Plusieurs années de recherches et développement ont été nécessaires pour arriver à mettre au point une technique de maltage efficace et rentable pour une production en petite quantité.  C’est en mars 2008 que l’entreprise a débuté ses activités commerciales en offrant des malts spéciaux aux microbrasseurs du Québec.