Ce savoureux gâteau ravira vos invités, peu importe l’occasion.

PORTIONS : 8 à 10

Ingredients :
• 6 œufs
• 250 ml (1 tasse) de sucre à glacer
• 250 ml (1 tasse) de farine
• 5 ml (1 c. à thé) de café instantané
• 2 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
• 125 ml (1/2 tasse) de noix hachées

Pour le glaçage
• 250 ml (1 tasse) de crème épaisse (35 %)
• 180 ml (3/4 tasse) de sucre à glacer
• 5 ml (1 c. à. thé) de café dilué dans 15 ml (1 c. à soupe) de cognac ou de rhum

Préparation du gâteau :
Casser les œufs, les ajouter au sucre et mélanger au malaxeur pendant 6 à 7 minutes, puis incorporer tous les autres ingrédients à la spatule. Verser dans 2 moules beurrés de 23 cm (9 po) dont le fond aura été tapissé de papier ciré. Faire cuire à 160 °C (325 °F) pendant 20 minutes.
Démouler.

Préparation du glaçage :
Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle devienne épaisse; y ajouter graduellement le sucre à glacer. Verser le mélange de café et de cognac (ou de rhum) à la crème jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. Avec un pinceau à pâtisserie, étendre le glaçage au rhum ou au cognac sur le gâteau. Décorer de coquilles de noix évidées, remplies de sirop d’érable.