Rivière-du-Loup - Servi à température ambiante, le brie triple crème est toujours un succès auprès des invités. Mais si vous voulez qu'il fasse véritablement sensation, essayez cette version marinée aux poires et au basilic.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 4 heures

Donne 6 portions

Ingrédients

25 ml (2 c. à soupe) d'Huile d'olive extra-vierge Nouveau Monde PCMD

25 ml (2 c. à soupe) de basilic frais, finement haché

Pincée de sel

Morceau de 250 g (8 oz) de Brie triple crème PCMD

2 moitiés de poire en conserve dans un sirop léger, égouttées et tranchées finement

½ baguette

Méthode

1. Dans un petit bol, mélanger l'huile, le basilic et le sel.

2. Couper le fromage en deux à l'horizontale. Placer la moitié inférieure dans une assiette de service, le côté tranché vers le haut. Verser la moitié du mélange d'huile sur le fromage, puis y disposer la moitié des tranches de poire sans les superposer. Déposer l'autre morceau de fromage par-dessus, le côté tranché vers le bas. Arroser du reste de mélange d'huile, puis ajouter les tranches de poire restantes. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer à température ambiante pendant 2 à 4 heures ou jusqu'à ce que le fromage ait ramolli.

3. Entre-temps, couper la demi-baguette en tranches fines. Faire griller, puis servir avec le brie.

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