Préparez cette salade d’accompagnement la veille pour consacrer tout votre temps aux autres plats de votre repas des Fêtes.

Ingrédients
(Pour 8 à 10 personnes)
•    2 tasses de quinoa
•    4 tasses de bouillon de poulet ou d’eau
•    1/3 tasse de vinaigre balsamique
•    1/2 tasse de sirop d’érable
•    1/2 tasse d’huile d’olive
•     1 tasse de pacanes ou de noix de Grenoble crues, non salées et grossièrement hachées
•    1 tasse de canneberges séchées
•    5 oignons verts finement ciselés
•    Sel


Préparation
1.    Dans une casserole moyenne, faire cuire le quinoa selon les instructions écrites sur l’emballage (méthode habituelle : combiner le quinoa avec le bouillon, couvrir, amener à ébullition, laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé). Mettre de côté et laisser refroidir.
2.    Préparer la vinaigrette en fouettant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le sirop d’érable.
3.    Transférer le quinoa dans un saladier et y verser la moitié de la vinaigrette. Conserver l’autre moitié au réfrigérateur.
4.    Ajouter les noix, les canneberges et les oignons verts. Placer le saladier au réfrigérateur toute la nuit.
5.     Au moment de servir, sortir la salade du réfrigérateur, ajouter l’autre moitié de la vinaigrette, saler au goût et bien mélanger.