Recette tirée du livre de recettes «La cuisine des anges» de la Maison Desjardins.

Donne 8 portions

INGRÉDIENTS

• 1 oignon vert
• 2 c. à thé beurre
• 1 poire, en morceaux
• 1⁄4 tasse jus de poire ou de pomme
• 3 c. à soupe pacanes hachées
• 1 c. à soupe mélange de cassonade Splenda • 1 c. à thé thym frais haché
• 1 c. à thé vinaigre de cidre
• 1 brie (200 g) Le Notre-Dame-des-neiges
• Pincée de sel
• Pincée de cannelle

PRÉPARATION

1. Hacher finement l’oignon vert, en séparant les morceaux verts des blancs. Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire frire la poire, les morceaux blancs de l’oignon vert, le sel et la cannelle pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la poire soit ramollie.

2. Ajouter le jus de poire, les pacanes, le mélange Splenda, le thym et le vinaigre. Amener à ébullition, brasser fréquemment, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.

3. Placer le brie dans une assiette allant au four. Recouvrir du mélange du jus de poire. Faire cuire au four à 350 °F pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit ramolli. Laisser reposer pendant 5 minutes. Saupoudrer des morceaux verts de l’oignon vert.