Recette tirée du livre de recettes «La cuisine des anges» de la Maison Desjardins.

INGRÉDIENTS 

• 2 1⁄2 tasses sucre blanc • 1⁄2 tasse sirop de maïs • 1⁄2 tasse eau
• 2 blancs d’œufs

PRÉPARATION

1. Faire cuire le sucre, le sirop de maïs et l’eau à 254 °F au thermomètre à bonbons.

2. Monter 2 blancs d’œufs en neige.

3. Verser la première préparation lentement dans les œufs.

4. Ajouter la vanille.

5. Verser dans un moule carré. Laisser refroidir avant de couper.