Revisitez le célèbre duo citron-canneberge avec ces délicieux muffins au goût légèrement rehaussé par le piment de Jamaïque.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Donne 12 muffins

Ingrédients
•    2 tasses de farine tout usage
•    1 tasse de cassonade claire, bien tassée
•    1/2 c. à thé de levure chimique
•    1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
•    1/4 c. à thé de sel
•    1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
•    1/8 c. à thé de poivre de Cayenne moulu
•    1 1/4 tasse de babeurre
•    1/4 tasse de beurre, fondu
•    1 œuf, séparé
•    Zeste d’un citron
•    1 tasse de canneberges fraîches (lavées) ou surgelées (décongelées)