Par Rachel Barken

Les amateurs de sushis sont chanceux qu’Élaine Chabot ait remarqué qu’il y avait une demande pour la cuisine japonaise à Rivière-du-Loup.  Pour répondre à cette demande, elle a ouvert Sushi Exquis sur le coin des rues Hôtel-de-Ville et Saint-Pierre en novembre 2007.

Jusqu’à maintenant, le restaurant a connu beaucoup de succès. La clientèle variée de Sushi Exquis comporte surtout des gens d’affaires qui viennent pour leurs réunions à l’heure du midi, des gens qui voyagent sur la route et des étudiants du Cégep. Elle explique que son restaurant est un choix pratique parce que les sushis prennent peu de temps à préparer et peuvent être apportés ou mangés dans l’ambiance invitante du restaurant.

En général, un repas complet chez Sushi Exquis coûte entre 10$ et 15$.
Sushi Exquis offre un menu japonais diversifié.  J'ai goûté plusieurs rouleaux makis, tels que l’Ouragan, le Mandarin, le Boston et le Philadelphia. Ils étaient tous délicieux, mais je recommanderais surtout le Mandarin, une combinaison agréable de chair de crabe et de goberge, de mandarine, d’avocat, de mayonnaise épicée et de sésame. L’ouragan était aussi très bon. Ce nouveau choix sur le menu est une mixture de saumon, d’écrevisse, de concombre et d’avocat. Tous les sushis étaient frais et très bien préparés.

Pour ceux qui ont des allergies ou qui ont des goûts plus difficiles à combler, madame Chabot peut changer les ingrédients de ses rouleaux pour répondre aux préférences de tous. 

Je recommande Sushi Exquis aux amateurs de sushi ainsi qu’à ceux qui n’ont pas encore goûté à la cuisine japonaise. Personne ne sera déçu.