Huitième texte d'une série de 10 écrits par les étudiants de l'École de français du Cégep de Rivière-du-Loup

Par Michael Ball et Mean Joo

Le titre original de cet article était «Le goût du loup» - un reportage culinaire.  Mais comme c’était un titre assez ordinaire, et comme nous n’avions pas de fric pour goûter la nourriture, nous l’avons laissé tomber.  Toutefois, nous avons décidé de vous présenter Chez Antoine, un restaurant au centre de Rivière-du-Loup, où nous avons été bien reçus sans réservation.

En premier lieu, aucun des deux frères qui sont les propriétaires actuels – chef David et sommelier Yannick Beaulieu – n’est « Antoine ».  Néanmoins, la carte des vins, qui est bien connue, a été établie après qu’ils soient devenus propriétaires. Ce n’était pas une tradition de Chez Antoine, mais plutôt une passion personnelle de Yannick, qui a quitté l'enseignement au secondaire pour se consacrer complètement au restaurant.  Les vins sont importés de partout dans le vieux monde (France, Italie, Espagne, etc.) dans le nouveau monde (Californie, Australie, et même Québec). 
C’est une carte impressionnante, quand même abordable puisque les gens peuvent toujours commander au verre.  Yannick définit la cuisine de son restaurant comme de la gastronomie française.  Pourtant, les frères disent qu’ils font tout leur possible pour utiliser des ingrédients locaux.

Normalement, on dirait  « l’habit ne fait pas le moine », mais c’est sûrement une exception pour ce restaurant-ci.  Un extérieur ancien prédit un peu le bel intérieur plein de couleurs traditionnelles québécoises.  Le client peut en profiter s’il fait attention aux détails du décor, comme au mur fabriqué à partir de vieilles caisses de grands crus.

Le but principal du restaurant louperivois est de « garder la régularité » et de travailler pour « une évolution continuelle », ce qui en dit plus qu’assez.  Qu’est-ce qu’on peut faire à part manger chez Antoine ?  Puisque Yannick nous dit que l'aspect le plus québécois du restaurant est les deux propriétaires, on peut dire que c'est un lieu pour tous ceux qui veulent s'amuser.