Un fermier de famille, pour des aliments frais, sains et locaux
1 avril 2011 |
14h38
Dès juin 2011, les fermes certifiées biologiques ou en voie de l'être proposeront leur récolte aux partenaires dans l'un des deux points de chute situés dans la région.
Le réseau des fermiers de famille d'Équiterre, le plus grand du genre en Amérique du Nord, permet depuis 15 ans d'encourager les agriculteurs d'ici qui ont des pratiques respectueuses de l'environnement.
« La formule des fermiers de famille permet non seulement d'avoir accès facilement à des aliments frais et exempts de pesticides, mais aussi de développer un lien de confiance et de mettre un visage sur celui ou celle qui produit les aliments qui nous nourrissent», explique Isabelle St-Germain, coordonnatrice générale adjointe d'Équiterre.
À l'heure actuelle, entre 50 % et 70 % des aliments consommés au Québec sont importés, et ce pourcentage monte à 85 % pour les produits biologiques. « La formule veut rendre l'achat local encore plus accessible et c'est pourquoi nous encourageons les entreprises, hôpitaux ou même les institutions d'enseignement à offrir un point de chute de paniers de légumes à leurs employés », ajoute Madame St-Germain.
Le fonctionnement
Le citoyen qui devient partenaire en début de saison peut s'attendre à recevoir entre 6 et 12 variétés de légumes par panier, qui sont cueillis la veille ou le matin même de la distribution, ce qui garantit la fraîcheur des aliments. Le panier est composé en fonction des récoltes et s'avère donc un « panier-surprise » à chaque semaine.
« Une des spécificités des fermes du réseau d'ASC est la diversité de leurs cultures. Certaines cultivent plus de 70 variétés de légumes, de fruits, de fines herbes et de fleurs comestibles. De plus, toutes les fermes du réseau offrent des légumes certifiés biologiques, ou sont présentement en démarches pour obtenir cette certification », explique Madame Joncas. La formule permet de faire découvrir des aliments du terroir quelque peu oubliés comme la bette à carde, le rapini, la tomate noire, la courgette jaune, etc. Équiterre, en collaboration avec différents chefs renommés, propose d'ailleurs sur son site web de multiples recettes pour apprêter les légumes tout au long de la saison.
Il est possible de choisir des paniers de format individuel, pour deux ou familial. Pour la saison complète, qui dure de 12 à 22 semaines selon les fermes, le coût moyen d'un partenariat avec une ferme est d’environ 350$.
Trouver et gagner son fermier de famille
Pour célébrer son 15e anniversaire, le réseau d'Équiterre offre aux partenaires la chance de gagner leur panier de légumes pendant tout l'été ainsi qu'un séjour gastronomique à l'Auberge le Baluchon, un repas et un atelier culinaire du Groupe Europea et une série de livres de recettes pour cuisiner les aliments d'ici.
Pour trouver son fermier et participer au concours, il suffit de se rendre sur le site d'Équiterre (www.equiterre.org) pour identifier le point de chute le plus près de chez soi ou de son lieu de travail, et communiquer avec la ferme pour devenir partenaire.
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