LE 19 MAI 2021 • INFODIMANCHE 40 AGROALIMENTAIRE • AGRICULTURE Les marchés publics sont indissociables de la période estivale. Outre les fruits et les légumes du Québec qui viennent d’abord à l’esprit, on y trouve une foule d’autres produits de qualité. En voici quelques-uns. 1. LES VÉGÉTAUX ORNEMENTAUX L’été, c’est la saison de l’aménagement paysa- ger! Découvrez des fleurs, des arbustes et des plantes de toutes les espèces et de toutes les couleurs pour égayer votre jardin et votre cour : bégonia, chrysanthème, géranium, dahlia, hibis- cus, lys, bonsaï, cactus, coléus, etc. 2. LES DÉLICES ALCOOLISÉS Un savoureux repas se déguste idéalement avec un verre de bière, de vin ou de cidre. En apé- ritif ou en digestif, les spiritueux — nature ou intégrés à des cocktails — sont aussi de mise. Faites d’agréables découvertes dans les marchés publics en visitant les kiosques des microbrasse- ries, des vignobles, des cidreries et des microdis- tilleries de votre région! 3. LES ALIMENTS BIOLOGIQUES Vous avez parfois de la difficulté à mettre la main sur des produits biologiques frais? De nom- breux cultivateurs et éleveurs locaux se spéciali- sent en la matière. Le marché public constitue donc le parfait endroit pour se procurer, entre autres, des fruits, des légumes, de la viande, des huiles et des œufs certifiés bio. 4. LES PRODUITS ARTISANAUX Il n’y a pas qu’à boire et à manger au marché public, il y a également une variété de produits artisanaux comme des savons, des crèmes, des baumes, des sels de bain, des exfo- l i an t s , des hu i l es essentielles, des chan- delles, des vêtements et des couvertures. Trouvez tout cela et plus encore (froma- ges, pains, pâtes, fruits de mer, cafés, tisanes, sirop d’éra- ble, miel, fines her- bes…) en un seul et même endroit! 4 catégories de produits à se procurer dans les marchés publics LA TERRE DE CHEZ NOUS COLLABORATION SPÉCIALE Depuis quelques années, près de cinq acres de tournesols biologiques sont plantés sur une terre appartenant à la ferme-école Lapokita de l’Institut des technologies agroalimentaires (ITA) de La Pocatière. Le producteur d’huile de tourne- sol biologique Daniel Dubé fournit la semence et l’école se charge avec ses étudiants du sarclage et de la récolte à l’automne, puis revend les grai- nes récoltées à la Ferme Pré Rieur. Le directeur adjoint de l’ITA, Serge Fournier, souligne que cette coopération permet à l’école d’en tirer des revenus et de diversifier son ensei- gnement à peu de coûts. Une vingtaine d’étu- diants s’impliquent dans cette production, ce qui les initie à un type de culture qui ne se pratique pas à grande échelle. « Peut-être que ça peut donner l’idée à certains de vouloir se diversifier dans des cultures moins répandues », croit M. Fournier. Des étudiants ont notamment contribué avec des professeurs et des ingénieurs en mécanique à trouver des solutions à une problématique d’équipement. « On éprouvait certaines difficul- tés à semer le tournesol avec notre planteur à maïs, illustre le directeur adjoint. Avec toutes les informations que tout un chacun a recueillies, on a trouvé un disque allant sur le planteur à maïs qui pouvait facili- ter le semis du tournesol. C’est une solution que nous avons déve- loppée et qui pourra servir à d’autres. » La récolte des tournesols se fait tard, à la fin octobre. Daniel Dubé obtient entre 270 et 300 litres d’huile par tonne métrique de grai- nes de tournesol. Pour être quali- fiée d’oléique, une huile de tourne- sol doit contenir un minimum de 75 % de gras mono-insaturés. Un partenariat entre l’ITA et un producteur d’huile de tournesol L’ ITA se charge avec ses étudiants du sarclage et de la récolte à l’automne, puis revend les graines récoltées à la Ferme Pré Rieur. 1157072021 POUR TOUS VOS PROJETS D’AGRANDISSEMENT, pensez Ayez l’esprit en paix, nous sommes la référence ! Isolation • Insonorisation • Ignifugation Étanchéité • Radon Pour un service chaleureux à un prix confortable!
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