JournalID4223web

Le Boréal Univers gourmand, la bistronomie nappée à la sauce boréale près quatre mois de rodage, c’est finalement le 14 septembre qu’a eu lieu l’inauguration officielle du tout nouveau restaurant Boréal Univers gourmand, la nouvelle destination gour- mande de Rivière-du-Loup. Pour l’occa- sion, rien n’a été laissé au hasard au plus grand bonheur des nombreux convives. Petites bouchées, musique et DJ live, l’am- biance était festive, et surtout, immersive. Le Boréal, c’est le rendez-vous culinaire réinventé et situé à l’Hôtel Universel, un concept unique en région. L’aire ouverte et lumineuse aux accents de couleurs naturelles inspirées de la fo- rêt boréale n’ont d’égal que la qualité des plats et alcools proposés. On est ici en terre «bistronomique». Aucun détail n’a été négligé. Le Boréal Univers gourmand dispose d’une superficie trois fois plus importante que l’ancien restaurant de l’Hôtel Universel et a nécessité un investissement d’environ 7 M$. Le rez-de-chaussée accueille un restaurant de 250 places dans lequel un bar central est surplombé d’un écran géant de 20 pieds (6 mètres). Deux salles intégrées pour les réunions corpora- tives ou les rassemblements familiaux sont aussi disponibles. La cuisine, moderne, impressionne. Aérée, elle dispose de nombreux équipements qui permettent à ses artisans de proposer des mets qui sauront réjouir les papilles même les plus difficiles. Un réfrigérateur à vieillissement permet au restaurant de proposer des viandes vieillies jusqu’à 45 jours. Imaginez-les ensuite saisies sur la flamme du grill argentin. On les entend pra- tiquement crépiter sous les flammes. Le tour se poursuit au deuxième étage alors que la clientèle a une vue directe sur la cuisine en contrebas. Elle a aussi accès à trois autres salles nommées Ca- bano, Dégelis, et Cacouna, un clin d’œil régional. On y retrouve aussi une aire de repos avec foyer, endroit par excellence pour une conversation entre amis et collè- gues. Les six actionnaires n’ont lésiné sur aucun détail. Aussi, c’est le chef consultant lan Perreault qui a aidé l’équipe de l’Hôtel Universel et son chef Yan Souk Audet dans la concep- tion et l’élaboration du menu. C’est à cette aventure en ses terres que le Boréal Univers gourmand vous convie. A Leader en matière de revêtements architecturaux haut de gamme, de composantes de murs-rideaux et de fournitures de métal léger. Nous offrons des produits innovants, durables et écologiques. Nous sommes en mesure de réaliser votre projet, aussi original soit-il ! 373, Route 281, St-Magloire, Québec G0R 3M0 | (418) 257-2148 www.mouluresmodernes.com | [email protected] 1159024223 1155174223 Eric Malenfant, propriétaire 418 809-3748 RBQ : 5799-2166-01 - Polissage de béton - Béton estampé - Meulage de plancher - Petit coffrage Mini excavation Félicitations! Le 18 octobre 2023 18 > INFODIMANCHE