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QUAND LE BORÉAL FAIT L’ÉMOTION Pour Cathy St-Cyr, actionnaire et direc- trice générale adjointe de l’Hôtel, et qui se décrit comme une «fille de restauration», le Boréal occupe une place qui était vacante, non seulement à Rivière-du-Loup, mais dans la région. «Ça nous manquait et comme épicurienne je souhaitais que tous nos sens soient sollicités. L’expérience devait être auditive, gustative ou visuelle, c’était important que le client ressente l’émotion. Je voulais que le Boréal soit une expérience, une expé- rience que tu souhaites revivre aussi.» Pour y arriver, les actionnaires n’ont lésiné sur aucun moyen afin de combler l’ama- teur de sports, de musique, la jeune fa- mille et bien évidemment l’amateur de bonne bouffe. L’ambiance est immersive et comme le souligne Cathy St-Cyr, elle aiguise tous nos sens. Ce design de Magda Ouellet de Signé M, s’appuie sur la nature et l’humain. Le Boréal Univers gourmand compte sur 88 employés, dont 25 en cuisine. Cer- tains viennent même de l’internationnal. «Nous utilisons leurs connaissances, c’est un plus indéniable qui nous per- met d’apporter de la diversité culturelle aux produits locaux. Ils ont travaillé dans de très grands hôtels, ils amènent une prestance, mais sans tomber dans la prétention, le côté humain est toujours mis de l’avant.» L’actionnaire insiste, si tout a été mis en œuvre pour créer un effet «wow», le lieu se veut avant tout accessible. «Tu viens ici en jeans sans te faire dévisager», lance-t-elle en riant. Le Boréal Univers gourmand n’est pas seulement une corde de plus à l’arc de l’Hôtel Universel, c’est avant tout un restaurant incontournable et une carte de visite extraordinaire pour la Ville de Rivière-du-Loup. 311, boul. de l’Hôtel-de-Ville Rivière-du-Loup 418 862-9520 borealuniversgourmand.com Fier partenaire de votre réussite! 1154134223 Yannick Fournier Représentant privé et commercial 105, rue L.-P. Lebrun, Rivière-du-Loup 418 862-0000 / www.sintra.ca 2, rue Taché, Rivière-du-Loup 418 860-5102 www.aucoindufeu.net FÉLICITATIONS À TOUT L’ÉQUIPE ! 1155204223 RBQ : 8002-2213-35 Climatisation et chauffage résidentiel • commercial • industriel 50, Parc-de-l’Innovation, La Pocatière (Québec) G0R 1Z0 1154154223 Tél. : 418 856-4936 Téléc. : 418 856-4861 Fier collaborateur! Le 18 octobre 2023 22 > INFODIMANCHE