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Le meilleur fromage du Québec se trouve au Témiscouata Les propriétaires de la Fromagerie Le Détour, Ginette Bégin et Mario Quirion, ne s’attendaient pas à recevoir ce prix d’excellence. «On a été agréablement surpris», souligne M. Quirion, qui a appris la nouvelle au téléphone. «Malheureusement, je n’étais pas présent, raconte-t-il. Je travaillais à la fromagerie. C’est mon épouse et ma fille qui nous ont représen- tés.» «On est très reconnaissant d’avoir gagné ce prix-là», exprime Alexina Quirion. «On est très fier de nos employés. Sans eux, on ne se serait pas rendu jusqu’ici. Ça a été un travail d’équipe», poursuit la jeune relève. Une belle reconnaissance pour ces fromagers qui, chaque année, cherchent à peaufiner leur fromage. «On est vraiment très content. C’est satisfaisant. Ça fait longtemps, et on travaille fort», confie Mario Quirion. La cérémonie de remise des prix avait lieu au Musée de la civilisation, à Québec. Ce sont 197 fromages qui ont été évalués par un jury de 25 experts représentant les diverses filières du sec- teur fromager. À la suite d’un rigoureux proces- sus d’évaluation, 22 fromages se sont démar- qués dans les différentes classes du concours. Depuis plus de 20 ans, Sélection Caseus vise à mettre en valeur le savoir-faire des fromagers québécois de même que l’excellence de leurs fromages. Le concours est organisé par le minis- tère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, ainsi que l’Institut de technologie agroalimentaire du Québec. LE GREY OWL Le Grey Owl est un fromage à pâte molle et à croute fleurie, enrobé de cendre végétale. «Il est fait au lait de chèvre», explique Alexina Quirion. «Mais pour un chèvre, ce qui est étonnant, c’est qu’il est beaucoup plus crémeux que fort. Ce n’est pas un chèvre qui va être agressant pour nos papilles. C’est plus quelque chose qui va être doux, crémeux, onctueux.» Il s’agit d’un cinquième prix, et d’un premier Caseus Or pour ce fromage fabriqué ici, au Bas- Saint-Laurent. Rappelons que l’an dernier, le Grey Owl avait raflé le Caseus Bronze. Au fil des années, la Fromagerie Le Détour a vu ses fromages remporter de nombreux prix, et ce, dans différents concours au Québec, au Canada et aux États-Unis. Alexina Quirion et Ginette Bégin. PAR ALYSON THÉBERGE > La Fromagerie Le Détour de Témiscouata- sur-le-Lac portera d’autant mieux son nom, alors que l’un de ses fromages a été couronné d’or, le 25 septembre, lors de la 24e présentation de Sélection Caseus. Aujourd’hui considéré comme le meilleur fromage du Québec, le Grey Owl vaudra certainement le détour des plus grands amateurs. CROISIÈRE FLUVIALE SUR LE DANUBE- DE PRAGUE À BUDAPEST 10 au 20 septembre 2025 La qualité Amawaterways et des excursions en français A réserver avant le 25 octobre. Les circuits Europe 2025 de Tours Chanteclerc sont disponibles pour réservation. Consultez votre conseiller et profitez des rabais réservez tôt CROISIÈRE CARAÏBES- sur le magnifique Celebrity Beyond 27 mars au 7 avril 9 nuits/10 jours au Mexique - Sandos Playacar 4 au 13 avril Michèle Simard Lyne Lévesque Marie-Ève Paquet France Dubé Karine Martel Frédérique Guignard Diane Gagnon Jessica Cyr- Traverse Obtenez les programmes détaillés de nos voyages auprès de nos conseillers ou sur le site : clubvoyagesfp.com Titulaire d’un permis au Québec 190 Boul de l’Hotel de Ville, Rivière-du-Loup 418 862-8737 / 1 800 463-1263 1151224024 PLANIFIEZ VOTRE VOYAGE EN EUROPE POUR 2025 DÈS MAINTENANT. ENCORE QUELQUES PLACES POUR LE SUD 1157154024 418-867-3283 #103 piscine hors terre, creusée et spa FERMETURE | INFODIMANCHE Le 2 octobre 2024 < 9 • ACTUAL I TÉ