Les ventes de la restauration commerciale ont atteint environ 16,0 milliards de dollars en 2022, ce qui représente une augmentation de 28,8 % par rapport à l’année 2021 nous précise le MAPAQ.

Cette hausse est attribuable en partie à la possibilité renouvelée pour les consommateurs de manger dans les restaurants et à l’augmentation du tourisme. En particulier, la restauration à service complet!

Mais, qu’en est-il de ce type de restauration hybride qu’est le Brunch ?

Redécouverte du Brunch à Montréal :
Montréal, une ville réputée pour son effervescence culinaire, assiste à une transformation majeure de l'un de ses repas les plus chéris : le brunch. Jadis un simple repas de fin de semaine, le brunch montréalais est devenu une toile de fond pour l'expression artistique culinaire. L'accent est mis sur l'artisanat, avec une attention particulière portée à la qualité et à l'originalité des ingrédients. Les chefs locaux redéfinissent cette tradition, en proposant des menus qui sont un mélange fascinant de saveurs classiques et d'innovations gastronomiques.

L'Art de la Boulangerie et de la Gastronomie Réunis :
La boulangerie traditionnelle se marie désormais harmonieusement avec la gastronomie fine, donnant naissance à des espaces hybrides où pain frais et plats élaborés se côtoient. Cette fusion entre boulangerie et restaurant est le terreau d'une créativité sans précédent. Les menus reflètent cette dualité, offrant des plats qui sont à la fois ancrés dans la tradition et audacieusement innovants. L'utilisation de produits artisanaux et de recettes originales est au cœur de cette nouvelle vague, rendant chaque brunch à Montréal une expérience unique et mémorable.

Les Incontournables d'un Brunch Réussi :
Un brunch à Montréal n'est pas complet sans une sélection de plats qui fusionnent le classique et le contemporain. Imaginez un Croque Madame, traditionnellement servi sur une tranche de pain, mais ici réinventé sur un croissant croustillant. Les puddings salés, les pains dorés revisités et les salades fraîches élargissent le spectre des saveurs, satisfaisant à la fois les puristes et les aventuriers culinaires. Ces plats, bien que familiers, sont transformés en œuvres d'art gastronomiques, témoignant de la richesse et de la diversité du brunch montréalais.

L'Émergence des Cocktails de Brunch :
Le brunch n'est plus seulement un repas, c'est une célébration. La tendance des cocktails de brunch prend de l'ampleur à Montréal. Des boissons comme l'Aperol Spritz et le Moscow Mule ne sont plus réservées aux soirées mais trouvent leur place à la table du brunch. Ces cocktails, avec leur caractère festif et décontracté, ajoutent une dimension joyeuse et conviviale à l'expérience du brunch.

L'Expérience Complète du Brunch :
 Un brunch mémorable à Montréal ne se limite pas à la nourriture et aux boissons ; il s'agit d'une expérience globale. L'atmosphère accueillante, le cadre chaleureux et une attention méticuleuse aux détails font partie intégrante de cette expérience. Les établissements qui embrassent cette philosophie offrent non seulement un repas exceptionnel mais aussi un moment de détente et de plaisir inoubliable.

En somme, le brunch à Montréal n'est pas seulement un repas, c'est une célébration de l'artisanat, de l'innovation et du plaisir culinaire. La ville, toujours à l'avant-garde des tendances gastronomiques, continue de redéfinir cette tradition, la transformant en une expérience enrichissante et diverse.