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DE L’AMOUR DANS VOTRE ASSIETTE !
À Trois-Pistoles, tous connaissent la Cantine D’Amours. La réputation de ce
casse-croute dépasse les frontières régionales. On y vient de partout pour
déguster leur fameux «cheese complet », un hamburger avec fromage… et
frites à l’intérieur ! Ce plat y a-t-il été inventé? Les gens sont nombreux à en
faire leur délice depuis des années.
La Cantine D’Amours a pignon sur rue depuis le 14 mai 1954. C’est Mme
André D’Amours, de son nom de fille Jeanne Plourde, qui l’a ouverte. Ce
nom vous est peut-être familier du fait qu’une rue dans le secteur du
centre hospitalier porte son nom ; un hommage à cette femme visionnaire,
impliquée dans sa communauté, notamment au Club de l’Âge d’Or, et qui a
commencé à vendre des hot-dogs.
DES HOT-DOGS SOUS LA GALERIE !
«Elle s’était fait un petit coin sous la galerie de l’emplacement actuel de
la cantine et même en hiver elle y vendait de la liqueur et des hot-dogs.
À l’époque, il y avait une boucherie, celle de son mari qui a dû fermer et
graduellement, Mme D’Amours s’est déplacée à l’intérieur. Aux hot-dogs se
sont ajoutés les hamburgers, les frites et autres mets de restauration rapide.
D’un réaménagement à l’autre, la Cantine D’Amours a pris le portrait qu’on
lui connait aujourd’hui. En 1988, la maladie force Mme D’Amours à remettre
les rennes du commerce à son fils Jean-Paul qui travaillait avec elle depuis
les débuts. Elle décédera l’année suivante. Denis D’Amours a pris la relève
de son père en 2009. Jean-Paul décède en juillet 2017. L’entreprise familiale
continue.
LE «CHEESE COMPLET»
Dans les années 50 et 60 la compétition était importante. C’est Mme
D’Amours qui a conçu le fameux «cheese complet ». À l’époque, elle faisait
des «pains patates », un pain à hot-dog avec des patates frites à l’intérieur
et les condiments voulus. Elle n’offrait pas ce mets par hasard. Catholique
et sachant qu’il était interdit de manger de la viande les vendredis, elle ne
voulait pas vendre de viande et a donc remplacé la saucisse par des patates.
C’est fort probablement de là que part la recette du «cheese complet ». Tout
le monde à Trois-Pistoles et dans les environs connait ce met particulier et
unique. Quant à la recette d’un succès qui dure depuis 63 ans ? La fraîcheur
et la qualité des mets offerts. Tout est préparé avec amour !
Le SAVIEZ-VOUS ?
CANTINE D’AMOURS
66, rue Notre Dame Est
Trois-Pistoles, Québec G0L 4K0
418 851-3337
FONDATRICE : Mme André D’Amours
PROPRIÉTAIRE : Denis D’Amours
ANNÉE DE FONDATION: 1954
NOMBRE D’EMPLOYÉS : 20
SECTEUR D’ACTIVITÉ : restauration rapide
PRODUITS OFFERTS : hot-dog,
hamburger, frites, poutine, poulet frit,
soupe maison, cipaille.
La cantine a été complètement rénovée en 2017.
Le propriétaire Denis D’Amours et sa conjointe
CANTINE D’AMOURS 1954
Avant les rénovations de 2017
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