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UN RESTAURANT TRÈS APPRÉCIÉ
À SAINT-MATHIEU!
Le Resto du Vieux Couvent a ouvert ses portes à Saint-Mathieu-de-Rioux
en 2006. D’abord propriété d’Aldéo Landry et Marielle Denis, l’entreprise a
été rachetée par Virginie Chénard et Hakim Sekour en mai 2015. Hakim est
né en Algérie et est arrivé seul au Québec en 2011. Diplômé en ingénierie
dans le domaine de l’automatique industrielle en Algérie, il arrive au Québec
pour étudier à la Polytechnique de Montréal en ingénierie biomédicale. Afin
de payer ses études, il travaille dans différents restaurants de Montréal et
se découvre une passion pour la cuisine. Virginie Chénard est née à Sainte-
Luce. Fille d’agriculteurs, elle a toujours aimé la région des Basques, car
étant jeune, elle visitait fréquemment des membres de sa famille à Trois-
Pistoles. Diplômée en joaillerie, elle lance son entreprise de fabrication
de bijoux à l’âge de 21 ans. À travers cette expérience, elle découvre une
passion pour la gestion, mais aussi pour la restauration, car elle travaille en
même temps comme serveuse dans un restaurant de Montmagny, le Bistro
Lafontaine. Le couple entend parler de la vente du resto du Vieux Couvent
dans la région des Basques à la fin 2014 et décide de monter son projet
d’affaires, et finalement d’acheter au printemps 2015.
DIVERSITÉ DES MENUS
L’entreprise se diversifie en ce qui concerne les menus, ce qui permet
de plaire à une importante clientèle. Elle offre un service personnalisé et
toujours à l’écoute de sa clientèle, dans une perspective d’amélioration
des services. Le Resto du Vieux Couvent se distingue par la fraîcheur et
la qualité de ses produits, tout en permettant des découvertes culinaires,
comme la cuisine algérienne. Afin de répondre aux besoins de sa clientèle,
le Resto du Vieux Couvent ouvrira une nouvelle section café-boutique à la
fin juin 2018, afin d’offrir café, crème glacée, pâtisseries, articles cadeaux,
produits du terroir et créations québécoises.
AMÉLIORATION ET ÉVOLUTION DE L’ENTREPRISE
Au fil des années, plusieurs rénovations ont été effectuées et une terrasse est
maintenant accessible. En plus d’aménager le coin café-boutique, Virginie et
Hakim désirent, d’ici quelques années, développer les grillades sur charbon
de bois de l’entreprise Charbon Basques. Virginie et Hakim travaillent dans
le restaurant, qui est ouvert 10 mois par année, en compagnie d’un autre
employé à temps plein. Quatre autres y sont embauchés à temps partiel.
En constante évolution, cette entreprise ne cesse d’innover et de répondre
aux demandes de sa clientèle tout en gardant en tête les valeurs de qualité.
Le SAVIEZ-VOUS ?
RESTO DU
VIEUX COUVENT
372, rue Principale
Saint-Mathieu-de-Rioux, Québec G0L 3T0
418 738-2850
FONDATEURS : Aldéo Landry
et Marielle Denis
PROPRIÉTAIRES : Virginie Chénard
et Hakim Sekour
ANNÉE DE FONDATION: 2006
NOMBRE D’EMPLOYÉS : 7
SECTEUR D’ACTIVITÉ : restauration
SERVICES OFFERTS : menu diversifié,
repas pour groupes, party de Noël,
réunion, funérailles.
RESTO DU VIEUX COUVENT 2006
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