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Le 14 décembre 2016
ACTUALITÉ
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Ainsi, dans sa plus récente édition québé-
coise, qui pour une première fois sort de l’île de
Montréal, le Gault et Millau a décerné une note
de 14,5 sur 20 à la table de l’auberge qui a pignon
sur rue dans le secteur Cabano. Ce faisant, il
déclare son chef et copropriétaire, Hugues
Massey, l’un des meilleurs de sa profession en
province.
«Aux fourneaux, le chef Hugues Massey est un
véritable créateur culinaire (…) Le menu dégusta-
tion, où chaque plat est visuellement saisissant et
en harmonie parfaite avec l’ensemble, nous fait
ressentir la maitrise d’un chef passionné», peut-
on notamment lire dans la fiche du restaurant.
SURPRISE ET FIERTÉ
L’obtention de cette prestigieuse distinction a
été une surprise pour M. Massey et sa conjointe,
copropriétaire et sommelière, Liette Fortin. À
l’instar de plusieurs chefs québécois, le Gault et
Millau, un guide créé en France, ne leur était pas
familier, d’autant plus qu’ils n’avaient jamais eu
connaissance du passage d’un critique culinaire
chez eux.
«Nous sommes donc restés vraiment surpris
de cette nouvelle, alors nous nous sommes infor-
més et nous avons découvert un guide très pro-
fessionnel et sérieux. En toute franchise, en
observant les grands noms du Québec qu’on y
retrouvait, nous aurions été plus que satisfaits
avec une note entre 10 et 12», a raconté M.
Massey, au bout du fil, le 7 décembre. «C’est vrai-
ment une belle fierté. C’est aussi un beau clin
d’œil à notre région, j’ai toujours été fier de dire
qu’il est possible de faire du bon travail chez
nous.»
Non seulement l’Auberge du Chemin Faisant
est l’un des premiers établissements régionaux à
faire partie du guide d’origine française, il est l’un
de ceux ayant finalement reçu l’une des meilleu-
res notes. À titre d’exemple, si l’Auberge était
située à Québec, elle se retrouverait sans aucun
doute parmi les meilleures tables.
PROFESSIONNALISME
Hugues Massey et sa conjointe ont été invités,
ce lundi 5 décembre, au lancement du guide. La
cérémonie se déroulait au Musée de la
Civilisation de Québec. Le couple a été impres-
sionné par l’organisation.
«Les évaluations ont été faites anonymement,
c’est très intéressant pour la clientèle, mais aussi
pour les chefs. Cela nous permet de nous situer
au travers des autres tables québécoises», a
expliqué le maitre de cuisine.
Hugues Massey ne compte pas s’arrêter en si
belle position. Le guide lui offre maintenant
l’occasion de travailler vers une troisième toque,
ce qui équivaut à une note entre 15 et 16,5 sur 20.
«C’est encourageant, motivant!»
Rappelons enfin que l’Auberge du Chemin
Faisant a souvent été mentionnée dans le Guide
Resto Voir. En 2014, sa cuisine y avait d’ailleurs
mérité 5 étoiles par les critiques.
La cuisine de l’Auberge
du Chemin Faisant applaudie
PHOTO : TIRÉE DE FACEBOOK
•
[email protected]MARC-ANTOINE PAQUIN
La qualité de la carte et l’exécution des
plats que l’on retrouve à l’Auberge du
Chemin Faisant, située à Témiscouata-sur-
le-Lac, ont été saluées, voire applaudies,
cette semaine. Le guide culinaire Gault et
Millau 2017 lui a accordé deux toques, une
note prestigieuse qui place l’établissement
parmi les grands noms de la cuisine en
province.
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Librairie du Portage
C.A. SPORTS
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genres, de revues, livres pour enfants,
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trompez pas, pour le plus grand choix,
c’est la Librairie du Centre commercial
RDL.
C’est le 10 décembre dernier que l’hiver a été
lancé officiellement pour lesmotoneigistes chez
C.A. Sports. Lors de la journée portes ouvertes,
les amateurs de la région ont découvert toute la
gamme des motoneiges et VTT Polaris. Avec la
neige tombée ces derniers jours, c’est l’occasion
idéale de débuter la saison.
Bingo Rotary du 11 décembre
Équipe Via Capitale Bas St-Laurent
Bingo double : Bernadette Fraser et Guy
Michaud se partagent 300 $. Tour du centre :
Raymond Fradette, Lise Choquette et Lise
Ducas se partagent 350 $. Faire un X : Nicole
Santerre se mérite 350 $. Bingo double :
France Dumont (sur la photo) se mérite
300 $. Tour de la carte : Mario Lafrance se
mérite 500 $. Carte pleine : Gaétan Beaupré
semérite 1000$.Félicitations! Prochainbingo
le 18 décembre.
Votre équipe de Via Capitale Bas St-Laurent
a collaboré encore cette année à la Grande
Guignolée la semaine dernière. Merci pour
votre grande générosité !
BONNES ADRESSES