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infodimanche | Le 14 juin 2017 ACTUALITÉ 25
Trois de ses fromages se classent parmi les 71
finalistes. Il s’agit du Grey Owl dans la catégorie
Fromage de lait de chèvre (fromage à croute fleu-
rie), du Fleur de Brebis dans la catégorie Fromage
de lait de brebis (fromage à croute fleurie) et fina-
lement, Le Clandestin est finaliste dans la caté-
gorie Fromage fait d’un mélange de laits (prove-
nant d’espèces animales différentes).
Au total, 31 fromageries se disputent l’un des
prix convoités, dont la Caseus d’or, couronnant le
meilleur fromage du Québec. Pour chacun des
fromages inscrits, les juges devaient évaluer
l’apparence générale, la texture, l’odeur, la
saveur et la flaveur, c’est-à-dire les sensations de
goût et d’odeur perçues conjointement par la
bouche et le nez. C’est à l’Institut de technologie
agroalimentaire, campus de Saint-Hyacinthe que
s’est déroulée l’évaluation sensorielle de cette
19e présentation de Sélection Caseus, le con-
cours des fromages du Québec. Un jury de 25
spécialistes représentant les diverses filières du
secteur fromager a évalué pas moins de 217 fro-
mages, alors qu’un nombre record de 226 inscrip-
tions était atteint cette année. Au Bas-Saint-
Laurent, une seule autre fromagerie est dans la
course, Le Mouton Blanc de La Pocatière, avec
son fromage Le Tartiflette du Kamouraska.
PRIX
Les lauréats des prix Caseus seront honorés le
12 septembre prochain au Musée de la civilisation
à Québec. Pour les propriétaires Ginette Bégin et
Mario Quirion, il s’agit d’une suite de hauts faits
d’armes pour leur fromagerie. Rappelons que le
Grey Owl, qui défendra son titre, a été primé aux
Caseus, en 2016 et 2015.
Les copropriétaires de la Fromagerie Le
Détour sont devenus, au fil des années, récipien-
daires de nombreux prix pour les fromages qu’ils
fabriquent dans de nombreux concours au
Québec, au Canada et aux États-Unis.
En 2014, la Fromagerie le Détour avait rem-
porté deux premiers prix au concours «Les froma-
ges fins canadiens» grâce à deux fromages:
Magie de Madawaska et Le verdict d’Alexina.
Le fromage Grey Owl a lui aussi déjà été
primé dans le passé, alors qu’il avait remporté en
2011 le premier prix dans sa catégorie au con-
cours de l’American Cheese Society qui était pré-
senté à Montréal.
Prix Caseus: la fromagerie
Le Détour est finaliste
Ginette Bégin et Mario Quirion en 2014.PHOTO : HUGUES ALBERT
• FRANÇOIS DROUIN
Au fil des ans, la fromagerie Le Détour de
Témiscouata-sur-le-Lac a acquis une répu-
tation d’excellence dans l’univers froma-
ger. Elle se démarque cette année encore
en étant finaliste au prestigieux Prix
Caseus... trois fois plutôt qu’une!
Organisée par le Service incendie de
Témiscouata-sur-le-Lac (casernes 35 et 36), une
pléiade d’activités seront proposées aux visi-
teurs. «Nous aurons plusieurs kiosques et diffé-
rentes démonstrations, dont celle de désincarcé-
ration», souligne Gérald Dubé, directeur du
Service incendie.
En plus, les participants pourront visiter les
camions incendie en plus de se familiariser avec
le matériel nautique des pompiers, dont le tout
nouveau Zodiak. La Sûreté du Québec n’est pas
en reste et sera aussi présente avec son propre
kiosque. Outre les exposants, les enfants ne sont
pas oubliés avec la présence du célèbre Marcus
de la Pat’Patrouille. Une cantine sera aussi érigée
sur place dont les profits seront remis à la
duchesse Hélène Bossé.
Si faire découvrir le métier de pompier est au
cœur de cette journée découverte, les organisa-
teurs admettent d’emblée qu’il y a un second
objectif: le recrutement. «Il y a le volet préven-
tion, mais à la base, nous sommes en recrute-
ment. C’est l’occasion parfaite», souligne
M. Dubé.
Ce dernier précise qu’il s’agit avant tout d’une
mesure proactive afin de contrer l’exode des
pompiers que vivent de nombreuses régions.
C’est la Journée des intervenants
à Témiscouata-sur-le-Lac
• FRANÇOIS DROUIN
Vous souhaitez vivre l’expérience d’être
pompier ? La Journée des intervenants qui
se tiendra le 17 juin de 10 h à 15 h au parc
Clair Soleil du quartier Cabano à
Témiscouata-sur-le-Lac se doit d’être à
votre agenda.
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La direction ainsi que
les membres du person-
nel des Maisons Ouellet,
souhaitent exprimer leur
gratitude à tous les
visiteurs qui sont venus
célébrer avec nous. Vous étiez nombreux à visiter nos maisons
modèles et nos installations, à apprécier et comprendre notre
travail. Nous avons été heureux de répondre à vos questions
et de vous ouvrir nos portes.
Nous désirons également vous remercier pour votre
contribution au Relais pour la vie de Rivière-du-Loup.
Ensemble nous avons recueilli 473$ pour cette cause qui
nous tient à cœur.
Nous tenons à remercier tous nos partenaires qui ont fait de
cette journée un grand succès.
Et finalement, nous voulons exprimer notre reconnaissance à
notre équipe et nos bénévoles qui, sans eux, cet événement
n’aurait pu être possible.
Merci!
16, 3e rang St-Antonin (Québec) Gol 2J0
418 867-2329
1 800 463-4448
LES MAISONS
OUELLET
CÉLÉBRAIENT
LE 28 MAI DERNIER
LEUR 40 IÈME
ANNIVERSAIRE EN
VOUS OUVRANT
LEURS PORTES.