L’Halloween était à peine derrière nous que déjà le temps des Fêtes enveloppait le Pavillon-de-l’Avenir, le 1er novembre. Au son des notes festives des accordéons, trente étudiants en cuisine, avec la complicité de leurs enseignants et de plusieurs bénévoles, confectionnaient plus des centaines de tourtières et de tartes sucrées d’érable au profit de la Maison de la Famille du Grand-Portage. 

L’initiative a été lancée il y a trois ans déjà et connaît un beau succès depuis. Ce projet, né des valeurs de partage, d’entraide et de solidarité qui définissent la Fête de Noël et la Maison de la Famille, est une façon pour l'organisme de financer certaines activités en cours d’année.

«C’est un projet rassembleur, auquel participent les gens d’ici. Ce sont des produits de chez nous qui sont utilisés pour produire de délicieuses tourtières et tartes à saveur locale», a mentionné France Rousseau, directrice générale.

En effet, cette initiative de la Maison a reçu un appui immédiat de la part de plusieurs partenaires. «La pâte vient de l’entreprise Les Pâtes Alpha, le porc provient de chez Viandes duBreton, en collaboration avec les Éleveurs de porcs du Bas-Saint-Laurent. La recette est conçue par le chef David Beaulieu du restaurant Chez Antoine», a-t-on souligné. Sans oublier le Syndicat des producteurs acéricoles du Bas-Saint-Laurent-Gaspésie, les Producteurs de lait du Québec et la Fédération des producteurs d’œufs du Québec qui fournissent le nécessaire pour les tartes. 

TOURTIÈRE VÉGÉ

En nouveauté cette année, et à la demande générale, une nouvelle tourtière végétarienne est offerte. La recette a été conçue grâce à aux idées des élèves du Pavillon-de-l’Avenir, tout comme celle de la tarte sucrée, réalisée l’an dernier. Ils sont appuyés par les enseignants Étienne Dubé et Josée Morin. 

«C’est un défi très plaisant qui est grandissant. On parle de plus de 430 tourtières, traditionnelles et végétariennes, ainsi que 150 tartes. À chaque année, on essaie d’améliorer l’expérience pour rendre ça intéressant pour les élèves», a expliqué M. Dubé. «Sans oublier la tâche importante que nous avons, nous voulons créer une activité familiale et conviviale, agréable pour tout le monde. Avec la musique, ça change des cours traditionnels», a ajouté sa collègue Mme Morin. 

Les tourtières et tartes sucrées d’érable doivent être réservées dès maintenant à la Maison de la Famille du Grand-Portage. Ils pourront aussi être achetées directement auprès de l’entreprise Les Pâtes Alpha de Rivière-du-Loup le 28 novembre. Le cout est de 15 $ pour la tourtière traditionnelle et de 12 $ pour la succulente tarte et la tourtière végétarienne. Il faut cependant faire vite, puisqu’il y a une quantité limitée et que plusieurs réservations ont déjà été faites! Contactez le (418) 860-4818. 

Qui dit temps des fêtes dit plaisirs en famille autour de la table. Vous pourrez les déguster vous-mêmes ou les donner pour le partage. Surtout, votre achat servira à aider un organisme d’ici qui œuvre pour améliorer la qualité de vie de familles plus démunies.