Château de Montfaucon

Repas d'amoureux hier soir en compagnie de ma douce moitié. Notre 19e anniversaire, mais on ne fait pas notre âge. Pour l'occasion, c'est la table du Restaurant Chez Antoine qui a retenu notre attention. Au menu : une entrée de foie gras de canard poêlé, champignons et porto, suivi d'une d'une cuisse de canard confite et laquée à l'érable. Le décor? Les yeux de ma blonde. L'accompagnement? C'est là que ça s'est corsé.

On nous a proposé l'excellent Château Rouquette sur Mer, cuvée La Clape. Je vous en ai glissé un petit mot ICI. De concert avec l'amoureuse, j'ai préféré une autre suggestion, « un vin que je ne connais pas. »

C'est ici qu'arrive le Château de Montfaucon. Un vin rouge de la Vallée-du-Rhône, une importation.

Voilà un vin présentant une belle complexité aromatique allant d'effluves de cerises, de petits fruits comme, allez, j'ose, de mûres. Le vin présente une belle rondeur en bouche. Il se termine par une certaine acidité et une amertume qui en fait un compagnon idéal pour une entrée de foie de canard poêlé avec champignons et porto (et de vinaigre balsamique si je ne me trompe pas). Une structure aromatique qui, à mon sens, produit un accord particulièrement harmonieux entre le met et le vin.

Avec le canard, l'harmonie est plus délicate (tout en subtilité) et parfaitement réussie. Bref, tout ça pour vous dire que si une envie de foie gras de canard ou de canard laqué vous prend, le Château de Montfaucon est tout indiqué.

Merci à Yannick et à toute l'équipe du restaurant Chez Antoine, et plus encore à celle qui partage ma vie et m'endure m'aime avec passion depuis maintenant 19 ans. Hooon, c'est cute!